逆战阁

第557章 不好，我的仙丹！（第2页）

蓼花糖是够费时，同样用芝麻的流曲琼锅糖则是够费力。

这糖原名本该是“焪”锅，就是一种火烤工艺。

众所周知，糖遇热变软。

这琼锅糖，就是先将凝固的玻璃态麦芽糖反复拉扯，扯的发白，里头都是均匀的小气泡的时候冷却。

这可不是扯布条，一般做糖都是一大锅。

几十斤糖，得两个汉子两头拉起，一边扯，一边趁着还没干硬不断甩打。

一名糖师傅的臂力，可以直

接将几十斤糖凌空甩到搭档手上！

那是又要力气又要准头，稍有不慎就打起来了。

拉好之后直接沾芝麻，就是空心的“芝麻杆”糖。

又酥又脆，咬在嘴里是嘎嘣嘎嘣的硬，却又不累牙，只有满嘴芝麻香。

而琼锅糖则是在芝麻杆上更进一步。

将这种酥脆的麦芽糖打碎，然后一层糖碎，一层芝麻的铺在缸里。

外头加热，稍稍软化，让糖和芝麻融为一体，却又能吃到颗粒状的碎糖渣，口感就更好了。

唐磊为了方便吃，还趁着软，直接将这琼锅糖都揪成了鹌鹑蛋那么大。

那是一口一个，酥脆甜香，没事的时候嚼几个，别提多快活了。

然后……

就被小叶和柳德米拉先快活上了！

唉！

唐磊深深的叹了口气。

下次一定要把小叶薅过去扯糖！

让她就着锅就开始揪糖吃！吃腻拉倒！“那这个咧？”莱昂不知道唐磊在盘算什么，还在热切的看着自己的那一盘糖。

两种都说过了，剩下的两样一个雪白长方，上头有细细密密的竖痕。

另一个则是黄白相间。

“耀州雪花糖……这是那个著名的雪花酥吗？”

唐磊摇头：“那不是。”

雪花酥是后来才出现的了。

用的是棉花糖混黄油和牛奶，有点牛轧糖的味道。

里头再包上饼干碎，果干什么的，甜甜软软。

但最神奇的不是它的味道，而是它的受欢迎度。

这玩意几乎是公认的，任何老外都不会拒绝的甜点！

国民度老高了，连毛子们都听说过。

相比之下，雪花糖就有点惨了。

可能只有陕人才知道它，知道“耀州城，四方方，雪花糖，味道香”。

这糖也叫渣子糖，是由灶糖来的。

灶糖嘛，都是麦芽糖，做的前半部分，跟琼锅糖差不多，都是连拉带扯。

但雪花糖用的芝麻，是炒熟去皮的，所以整个都是雪一样的白。

再加上山核桃仁，一层糖碎一层料的铺好热成糖饼，一整块细细切出刀痕来。

刀痕不到底，想吃多少，就从哪里掰。

不管是用手还是用牙，一截弄下来，先落一层糖渣。

纷纷扬扬，如雪如花。

当然，拿着糖的可能一时欣赏不来这落雪的好景。

全忙着往嘴里塞呢！

眼下，莱昂就默默让开了谢尔盖伸出的手。