逆战阁

第419章 女士别进去啊！（第2页）

唐磊在国内的时候也吃过这玩意，也叫罗宋汤。

不过虽然都是红色的，但罗宋汤是改良版番茄汤底。

而正宗的战斗民族红菜汤做法则要求的很严格。

要用红菜头加上格瓦斯，放在瓦罐里焖。

然后加上各种菜叶子胡萝卜。

本来到这一步还是挺正常的。

但后面的配料画风突然急转直下，变成了——

大葱！大蒜！大块牛肉！

按大夏口味来说，这个汤也许叫炖菜更合适。

也无怪乎不少毛子天天吃了。

实在是省时又省事。

相比起来，大夏的汤就显得……清淡多了。

唐磊谢绝了帮厨们往汤锅里倒奶油的建议，把洗干净的老鸭放了进去。

并两根猪棒骨，敲碎了，露出里头的骨髓好借味。

随后葱姜蒜一搁，盖盖子煮就完了。

旁边的帮厨好奇的看过来：“这叫老鸭汤吗？”

“不算吧，”唐磊道：“这只是个高汤底子。”

真正叫老鸭汤的那一道，虽然也是煮鸭子，但要配上扁尖，芋艿并火腿。

扁尖，就是嫩笋子用盐水津煮烘干，还保留着淡淡的竹子清香。

火腿和鸭子都先在锅底油煎过，下水之后两种肉香浑然天成，互相补味。

芋艿扁尖一个面一个脆，吸上汤汁，鲜香浓郁。

滋味甚美。

“那一道专注喝汤，我这个，则是几样缺一不可。”

“你们好像只吃过鸭血，还没怎么吃过鸭杂吧？”

“正好，前天吃鸭子还剩下这么多，今天就消耗掉，来个鸭血粉丝汤吧！”

前段时间中秋吃咸水鸭的时候唐磊就想做这个了。

结果因为屠宰场没留下什么鸭杂鸭血，没能成。

现在实现了整鸭自由，自然要好好造作一下！

要知道，鸭血粉丝虽然用的鸭杂。

但能在金陵那个盐鸭板鸭烤鸭遍地走的地方保有一席之地，甚至风靡全国。

必然有它的美味之处！

唐磊看了眼时间还来得及，顺便叫人从煎饼果子面点团里抽些表现好的带过来。

“这道小吃说难也难，说简单却也简单。”

“只要会准备几种材料，傻子都能煮出来！”

他倒要看看，这群人这次还能再出什么幺蛾子！

说着，唐磊将几种材料一字排开，打着大喇叭开始讲解。

“首先，我们要明白鸭血粉丝汤的组成。”

“汤底，鸭肠，鸭胗鸭肝，鸭血，豆泡！”

“注意，这几样，是缺一不可！”

“至于要不要加点香菜啦，醋啦辣椒油什么的，那就看个人口味了。”

一个犯人举起手，兴奋道：“那能不能……”

唐磊不等他说话，先开口道：“不能加糖，加糖的都出去！”

“哦……”那犯人蔫蔫的坐了回去。

唐磊及时掐死了又一个异端，松了口气，继续讲道。

“首先，高汤是最简单的，也不用你们做，主要也没这条件。”

“所以五食堂里会常备鸭汤高汤，每天会有帮厨熬好，学会了的可以凭囚号来领取，用完收摊。”

“然后到了第一个重要配料，鸭肠！”

这次轮到犯人们的脸上露出了不太能受得了的表情。唐磊倒也理解，毕竟他们吃串串的时候可没人告诉他们。

那个细细韧韧的小玩意就是肠子。