逆战阁

第527章 大将无语，我成土包子了呗？（第1页）

随着唐磊话音落下。

偏厅的门刷的被推开了。

四位大将瞪大了眼。

一张大桌摆在偏厅中间，上面已经放上了几盘凉菜。

但这几盘凉菜，和他们认知里的前菜……

好像有亿点不一样？！

战斗民族宴会的前菜和西餐一样，都是为了开胃。

所以都喜欢做成咸酸口的。

比如蔬菜沙拉，凉牛肉什么的，配些酸奶油酱，拌拌就成了。

但眼前这张桌子上的几盘子……

“材料好像还是那个材料，”屠格涅夫喃喃道。

“但摆上来怎么好像啥也没见过？”

活了大半辈子，屠格涅夫第一次感觉自己像个乡下进城的土包子！

“瞅你那出息，”基里尔先找了个最眼熟的。

“小唐啊，这是牛肉吧！”

“我们这前菜也吃！但好像没这么……”

眼前这一盘牛肉酱红鲜香，边缘还挂着油亮的肉冻，被切成薄片儿整齐的码成了花型。

冷菜本身味不算重，但基里尔一凑近。

立刻就闻到一股浓郁勾人的咸香酱味儿。

“好家伙怎么这么香？！”

这跟他们最高级的做法就是保留食材原味好像不太一样啊！

唐磊笑了笑。

“老爷子眼光不错。”

“你挑的这一道，在这一桌上不是最有名，也不是最难得的。”

“但它是最经典！古今中外都爱的凉菜第一道——酱牛肉！”

这牛肉实在是太多太常见了，在大夏东南西北，大饭店小馆子甚至卤菜摊，都能吃上。

所以一般也实在想不到。

这甚至是一道备受欢迎的国宴菜！

正所谓家家都在做，户户味不同。

这酱牛肉看着简单，上了席面，也是各有秘方。

首先就是这牛肉的处理。

正宗的酱牛肉做出来，是瘦而不柴，筋道不软的口感。

加上切成薄片，兼具筋肉交横，花纹天成的美感。

所以酱肉只取牛前腿腱子中最好的一块。

一头牛就两条，总共还不到两斤重。

这一块瘦肉包着筋皮，自然交错成铜钱纹路。所以也称之为——金钱腱！