其实也就是用加热,让酸味挥发挥发,没那么刺激。
锅里点点油,老样子葱姜,小香料这么一炸,就下醋。
等烧开,醋香就变得柔和而醇厚。
这时候就可以冲酸汤了。
碗底一点盐,花椒粉。
还有灵魂葱蒜末。
最后一勺白芝麻。
唐磊还又舀了一大勺油泼辣子。
然后香醋一浇!
红油芝麻立刻漂了起来。
一勺滚烫的饺子汤下去,豁愣豁愣,加上饺子。
红汤浮着白玉饺,酸辣鲜香的一大碗!
搞完,唐磊锅一丢,先抱着碗坐下了。
嘿,泡汤的饺子不能久放,他先吃为敬!
这锅他下的是自己包的猪肉大葱,一口下去,皮薄馅多,葱香肉嫩的。
配上一大口酸辣汤!
“痛快啊!”
要不说酸辣这口味,寒暑皆宜呢。
冷的时候吃,热乎暖身。
热的时候吃,酸爽开胃。吃着就出一身透汗,舒服的很。
要是再加点紫菜,虾皮。
“鲜掉舌头啊!”
唐磊吃的眯起眼:“真是,好吃不如饺子……咳咳!”
“小叶你怎么起来了?”
唐磊看看窗外。
天还蒙蒙亮呢。
就叫叶莲娜眼都没睁开,只鼻子闻来闻去的,小狗一样,就寻摸到了桌边。
“好香啊……”
唐磊看的有趣,戳起一个饺子——
左晃晃,叶莲娜往左转。
右晃晃——
“啊呜”!
小叶一张嘴,迅猛出击!
她叼走了饺子,唐磊赶紧缩手,心说差点没又把他也吃了。
叶莲娜嚼啊嚼,突然一睁眼。
“好吃!咦,唐哥,怎么是你。”
唐磊好笑:“醒了?除了我还有谁做这一手啊?”
“也就是你了,闻着味儿梦游都能摸到地方!”
叶莲娜害羞的笑笑:“倒也没有这么厉害啦……我去洗漱!唐哥给我也来一碗!”
“好嘞。”