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第137章 等你开火呢!(第2页)

这羊角蜜的材料也简单,就是普通的面粉和油,糖。

唯有一巧思,就是如何在不损害面壳的情况下,将蜜糖灌进面里。

包裹成鼓起中空的羊角状。

唐磊在点心基础里找到做法,先拿出面粉。

老样子,先加水加猪油和成面絮,再揉成面团。

揉完稍微一醒,等面团发酵一会,没那么硬了,再捞回来揉成光滑的一团,继续醒。

醒过两次的面团,才足够柔软,能被轻松的擀成薄片,又有足够的油酥。

一会炸的时候,更好膨胀。

面团醒着,唐磊又炒了一锅面粉。

这锅粉,是用来最后给羊角蜜封边,锁住蜜糖的。

也能让这点心更耐保存。

在大夏吃这点心,直接用面粉或者糯米粉去裹,都嫌它甜的齁人。

但在这,唐磊想了想,索性往里又加了一把糖粉!

甜!还是得使劲甜!

面粉炒到微黄,就出了锅。

再熬上一锅糖浆。

再大夏,为了适应国人口感,这一步其实已经采用了麦芽糖来降甜。

但现在么……

唐磊自然是狠狠又倒了两大袋子白糖!一抬头,就见谢尔盖文件也不看了,牢牢盯着后厨。

唐磊正有些心虚:“额,是觉得太甜了?”

就见谢尔盖大力摇头,感动道。

“唐!我就知道你跟我好!你给安东做的时候都没放这么多糖的!”

“你真是我的好兄弟!”

唐磊:……

行,那没事了。

“所以记得还甜品贷,”他提醒道:“快看文件去!”

他都在干活,凭什么别人可以干瞪眼!

谁都不准闲着!

谢尔盖赶忙低下头,浑身打鸡血一样干劲满满。

唐磊满意的点点头,继续折腾他的糖浆。

糖浆熬到冒大泡,粘稠度就够了。

糖浆放一边凉着。唐磊又把刚才醒好的面拿出来擀成薄片。

最后再在上面刷上一层油,对齐一折,擀到贴合。

这就是面壳的底子了。

但要想做成羊角形,还得找个模具。

唐磊哪有专用模具,索性找了个铁皮酒瓶子剪开。

用圆形的开口处往面皮的边缘处一压!

就是一个完美的小月牙。

压完一桌,唐磊起锅烧油,月牙下锅,立刻浮了起来。

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