逆战阁

第579章 我们八闽吃不了一锅饭的！（第1页）

一句半生不熟的大夏话。

一个拉拉袖子的小动作。

小叶一开口，老唐一家顷刻间神智全无！

“买买买！多买点！”

“喜欢吃是吧？走的时候妈给你弄一箱！”

唐磊试图阻止：“别啊！天天吃线面多腻啊！”

“咋腻了？”唐妈瞪儿子一眼。

“那面耐放，带一箱回去，一三五换着汤底煮，二四六炒虾仁啊鸡蛋的拌着吃！”

“周日没得做，大不了违背一下咱这祖宗的规矩！给小叶煮面线糊么！”

“哦，你是不是不会？让你妈我来，我最喜欢给小叶……”

“不不不至于！”唐磊赶紧按住蠢蠢欲动的老妈。

“我会！我来！不过，这可真是个违背祖宗的事儿……”

叶莲娜听得半懂不懂的，敏锐的捕捉到关键词。

“唐哥，面线糊和线面不是一个东西吗？”

唐磊：“额……这个问题很复杂。”

“面线是食材，线面是煮面线的做法，面线糊……那是另一种做法！”

“最主要的是！”

“这是不同地儿的吃法！万万不能混为一谈！”

近几年闽洲鹭岛旅游搞的很好，不少游客在那见过面线糊，就此以为这道著名小吃是整个闽洲的特色。

有些网红更是直接将面线糊和闽洲小孩的噩梦线面画等号。

实际上！

八闽这关系，可吃不上一锅饭呐！

虽然几块地挨着排，但不妨碍这里从口音到口味到节日都不一样。

面线糊这种吃法，真正的起源其实在鲤城。

鲤

城打小就阔，吃的也讲究。

最传统的煮面线糊的汤底，用的是大骨头和鳗鱼。

还会放点当归之类的补气药材在里头。

鳗鱼本就柔嫩，鱼皮带胶，在锅里煮的软烂鲜香，成就一锅高汤之后。

还要捞出来，捡出不带刺的鱼肉，和虾米一起再下回锅里当汤底继续煮。

这次煮开之后，就到了下面线的时候。

但面线糊之所以叫“糊”，就是因为它的微微粘稠的。

下面的时候，用的是稍微捏碎了一点，没那么长的面线，一边煮，一边加入水淀粉。

水淀粉遇热变稠，一锅鲜汤也黏糊起来。等搅透了，线面就完全悬浮在了浓汤之中。