逆战阁

第453章 羊尾油？毛子可以！（第2页）

但不管怎么说，不惦记人蝎子就好。唐磊松了口气，提着那根羊蝎子继续讲。

“因为羊肉一烧会缩水，所以我们最好把它剁成稍大的块块。”

“切好后放一边，起锅烧油，先炸葱姜和香料。”

唐磊说到这，一拍脑阔，扭头去一堆割下来堆着的毛和废料中翻了翻，找到一个肥嘟嘟的东西。

“差点忘了，还有这玩意儿！”

阿尔乔姆看了眼：“羊尾巴？”

“对！也叫羊尾油！”唐磊道。

“这玩意是绵羊储存的脂肪，跟骆驼的驼峰差不多作用。”

尤其是现在刚入冬，正是油水囤的最丰满的时候。

这一坨肥嘟嘟，割下来老大一块。

“这是整只羊身上最膻的地方。”

因为羊膻味本身就是脂肪酸发散出来的。

所以纯脂肪自然是味最重的。

“烫铜锅的时候，会先放尾油润锅，今天我们炒这个香料也是一样。”

“用这一块炼油炸制，风味浓厚。”

“哦，炼完缩成油渣之后还能吃，不过一般没人想吃吧？”

叶莲娜犹豫了一下：“为啥不想，是不好吃吗？”

“报吃，”唐磊干脆道。

“说实话，这玩意我觉得只有拍段子直播的时候好吃。”

主要是有些吃播吃完了正常的就要整花活。

蜡瓶糖琥珀糖这种好看不好吃的就不说了，还有吃生腌红魔虾，整个羊尾油的。

敬业的咽一下，演的镜头跟前塞两口，拍完就不知道吐哪儿去了。

虽然主播们嘴里口口声声也是“好吃”吧。

但就跟那“黑布林大李子真甜”，“黑蒜真好吃……yue”属于一个性质的。

除了饿了三五天的，没人愿意吃这玩意。

“虽然口感是比较滑嫩细腻，但毕竟是纯肥，”

说着，唐磊干脆的把羊尾油丢下了锅：“第一口香，吃两口就糊嗓子眼儿……”

还没说完，他就看见一群毛子们直抽鼻子。

“香啊！”

“这怎么不好吃了？完全可以吃嘛！”

“一会炼完了分我们点吧，这可比我们的冻猪油香多啦……”

唐磊嘴角一抽：……对不起，他忘了。

这是一群拿特么生腌肥肉当特色吃的毛子！

阿尔乔姆也跃跃欲试道。

“我们应当对油脂多一些宽容，我觉得冻硬了生着切薄片味道也会不错……”

唐磊听的脑瓜子生疼。

“这油还是吃熟的吧，你也不怕拉肚子……不过生羊肉我也知道几个做法，一会再说。”

他敲了敲锅，把众人飞远的思绪给拉回来。

“做肉第一件，先焯水。”

“像我们食堂锅灶多，焯水的同时就可以另一个锅下油，先炒葱姜。”

“葱姜炒干酥了，再炒干辣椒，炒到这个……”

他扇了扇味儿，成功的收获了此起彼伏的“阿嚏”，满意的点点头。

“呛出香味儿，就可以再下下一味辅料了。”

“来点小茴香，最后下入炼好并且炒入了香料味儿的羊油！”

“嫌麻烦的可以直接火锅底料哈。”

说着，唐磊大手一挥，直接将切好的羊蝎子倒了进去。

“k，上技术了！颠锅！”

（作话：羊尾油还有个造假吃法，有些烧烤店会用羊尾油包猪腰子装成烤羊腰，非老饕吃不出来。

私以为鹅肝和羊尾油差不多……都是吃两口腻的慌，很省钱就。）