逆战阁

第306章 好可爱，真香！（第2页）

“那太好了，屠宰场那边刚送来一批不大不小的嫩鸡，中午豆角焖鸡吃！”

说着，他提出一只鸡在孩子们面前晃了晃。

萨沙一呆，看着光秃秃的鸡，半响哇的一声。

系统在唐磊脑海里啧啧：“宿主你怎么吓唬小孩啊！萨满天生亲近动物，接受不了正常！”

唐磊不理他，只当着萨沙的面架起了锅。

烧肉老规矩，冷水下鸡，葱姜随水去腥。

水开了撇掉浮沫，捞出控水，另一边拿出几片肥猪肉煸炒起来。

鸡肉的脂肪含量和猪肉不一样，油少，味偏清和鲜。

虽说都是动物油，但给人的感觉就没有猪肉那么油润肥美。

所以五花肉可以直接炖，鸡肉却以爆炒，清蒸和炖汤为美。

今天要做的焖，却是在熟了大半之后，用微火缓慢收汁，油水是一定要足的。

所以想吃焖的油香肥嫩的鸡，就先用这点猪肉提一提。

煸炒完，唐磊把鸡块倒进去翻炒。

炒干，炒香，来一勺大酱。

这种黄豆大酱于荤菜，就像蚝油之于素菜。

提鲜且万能。

唐磊甚至想着。

战斗民族也有沿海的地方，之后要是有机会弄点生蚝来，他也可以自己熬个蚝油试试。不过现在，还是先烧鸡吧。

大酱之后，就是老朋友。

姜粒蒜粒干辣椒。

啤酒炝锅，下一勺开水先焖着，再去捞干豆角。

干豆角泡了半天，已经恢复了点嫩乎乎的肉感。

虽然看着颜色深绿，还皱巴巴的。

但这时恰是豆角香的巅峰，不说焖肉了，光炒都好吃。

唐磊把干豆角切成小段，丢进鸡肉锅，盖上盖转成小火，开始最后的慢焖。

这一锅焖上，列夫们又剁好了一盆鸡递上来。

等唐磊忙活完一排。

第一锅已经冒出了浓郁的香气，发出了咕嘟咕嘟的响声。

三个小孩眼巴巴的守在锅边，一脸陶醉：“啊，幸福的声音！”

萨沙则是从眼睛淌水换成了嘴巴淌水。

等唐磊给他们仨打了一盘子干豆角焖鸡，再塞上一人一碗米饭，那米饭上甚至还浇了一勺子肉汁儿后。

萨沙再也顾不得鸡仔可爱的事了，抓起勺子先猛猛干一口！

第一口，鸡肉嫩且不柴，咸香味美，即使是鸡脯肉都不塞牙。

第二口，干豆角兼顾了韧和脆嫩的口感，浸满了汤汁，既有菜的香，又有肉的鲜。

多咬两下，还能咬到几个豆粒儿，更有嚼头。