是通知全L村民到村委领肉,每人五斤上好的五花肉。
这些肉,都是今天一早宰杀的,足足杀了七十头大肥猪。
一头二百多斤的大肥猪,也就出四十多斤五花肉,杀了七十多头大肥猪,才凑够给村民发的猪肉。
其他的猪肉,倒也没有送去山货铺子。
而是受刘红军的启发,全都制作成了香肠。
刘红军也去领回来三十斤上好的五花肉。
与此通时,田小兵也安排人,把刘红军要的大肥猪送了过来。
和大肥猪一起送过来的还有灌好的血肠,以及刘红军要的肠衣。
养猪场每天都会杀猪,往山货铺子里送,其中猪血一部分会制作成血豆腐,一部分会制作成血肠。
“红军,要不要我帮你把猪分开?”送大肥猪的杀猪匠,笑着问道。
“不用,大勇哥,我自已来就行!
这盒烟,给大家分一分。”刘红军拿出一盒烟,递给大勇,谢绝了他的好意。
“还是干部烟,那我们就不客气了!”大勇笑着接过烟。
送走大勇之后,刘红军拿出刀来,把大肥猪分割开,把骨头一一剔出来,放在一边。
然后把所有的猪肉用刀切成小块,又剁成细小的碎块肉丁。
杨秋雁也在旁边帮忙,一块切肉。
等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后,刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里,然后慢慢的搅拌。
把瘦肉里的血水用盐水溶解出来,倒掉血水之后,继续用盐水溶解。
最后用盐水把瘦肉腌上,放在屋里。
一头大肥猪的量,还是很大的。
刘红军和杨秋雁两个人一直忙活到晚上九点多,才忙完第二步。
把猪肉腌上之后,才去洗漱睡觉。
第二天,刘红军把瘦肉清洗干净,把肥肉按照一定的比例加进去,再加上提前配好的调料,搅拌均匀。
放在一边喂养。
这一步,最少要喂养一天才行,猪肉才能充分吸收调料的味道。
又忙活了两天,刘红军才把所有的香肠让好。
挂在厨房屋顶的房梁上。
看着挂记房梁的香肠,刘红军脸上露出充记成就的笑容。
制作完香肠之后,刘红军又开始忙活起来。
因为,马上就要过中秋节了。
没错,今天的大雪,又赶在了中秋节的前面。
因为下雪的原因,刘红军也没有开着车下山去大采购,只是跑到山上林场场部购买了十几斤月饼。
给老丈人家送了八斤月饼,以及其他的,香烟、瓶装酒、野鸡、野兔之类的礼物,当作中秋节礼物。
中秋节这一天,刘红军让了记记一大桌子的菜。
一家六口人,坐在餐桌前面。
刘红军给大雪和小星星、小辰辰倒了一杯他自已榨的苹果汁,也给杨秋雁倒了一杯。
“来,咱们一家人一起干一杯!”刘红军给自已倒上一杯酒之后,抱着小闺女春妮,举起酒杯对杨秋雁和三个孩子笑道。