逆战阁

第253章（第1页）

当然，他都顶着这种名字了，有这种疑惑的肯定不止江意晚一个人，其他群友们都开始七嘴八舌地问来问去，但A建材宋哥并没有对此事做出解释。

江意晚一想，兴许是人家喜欢干家政，但是为了生活不得不转行了呢？虽然可能人年纪是不小了，但是从上次两人产生矛盾的那件事来看，对方也是个敞亮人，人品挺不错的，江意晚当然不会因为这种小小的问题，就对他有偏见。

本来是在做饭的间隙休息一会，没想到莫名其妙就来了场线上招募会！

不过翻了半天，江意晚也只找到了两个，声称自己有厨艺经验的人，于是就挨个加了他们的好友。至于剩下那些想要应聘服务生的，江意晚就把名片全截下来，推给王文灏自己筛选了。

王文灏也不是那种多嘴的人，江意晚也就没特意叮嘱他什么。

她将建材宋哥和厨师小哥拉了个群聊，正想商讨一下面谈时间，手机上就突然弹出了一个闹钟响的界面。

江意晚这会才恍然想起，自己厨房里还焖煮着麻辣小龙虾和卤牛肉呢！

她急匆匆放下手机，就赶紧回厨房查看，这火候可一点也马虎不得！

厨房的门刚一被推开，一股浓郁的香味就扑面而来，这种近距离接触之下，香味可比在客厅闻着要霸道不少，激得江意晚这个厨师自己都有些馋了。

尤其是一掀开小龙虾的盖子，那股味简直让人猛流口水。

不过现在还不是享受美食的时候，时间差不多了，该准备最后一道菜了。

江意晚十分惋惜地将锅盖重新扣回去，又搬出来了一口新的大铁锅。

每次一做饭就是百人份，就连锅都得选超大号的，真是累死人了，好在她已经开始为自己物色帮手了，再撑一撑吧。

蒜蓉小龙虾的灵魂，当然就是熬制蒜蓉酱。

剥得干干净净的新蒜用刀切碎，既不能用刀拍，也不能用打蒜蓉的机器，纯手工剁出来的蒜蓉，吃起来蒜香味才会更加浓郁。

好在江意晚买蒜买的是那种一整头，没有分瓣的蒜，不然光是剥皮，她感觉就能把她的手给剥烂。

蒜香小龙虾的蒜当然要放足，所以光是剥蒜剁蒜这道工序，江意晚就忙活了半个多小时。

切好的蒜蓉，将大半部分放入清水中清洗一下，洗去上面多余的汤汁，否则一股脑倒下去，炒出来的蒜蓉就会发苦，还很容易炒糊。

洗过的蒜蓉放到一旁沥干水分备用。

江意晚继续如法炮制，将剩下的一半小龙虾下到油锅中开始翻炒，跟做麻辣小龙虾时没什么两样，炒到小龙虾变色以后就可以出锅了。

蒜蓉小龙虾的灵魂，当然就是蒜蓉。

重新起锅烧油，待油热后，先下入洗过的那一部分蒜蓉，开火翻炒出香。大蒜在加热的过程中，会逐渐释放出一种迷人的辛香，无比诱人。与此同时，蒜末也会逐渐变成金黄色。

就在此时，再放入适当的姜末，简单翻炒几下，激发出其独特的风味。

江意晚见火候差不多了，才下入最后剩的那一小部分，没有清洗过的蒜末。

这部分的大蒜不需要炒太久，在翻炒的同时，还可以加入几勺蚝油，能够更丰富蒜蓉的鲜香味。

此时的蒜蓉，由金黄和偏白的两种蒜末组成，也就是传说中的金银蒜。它吃起来，不仅让人能够品尝到炸至金黄的金蒜，所散发出的温和香料味，也掺杂了银蒜的鲜辣味，两者混合在一起，能使口感更加丰富。