逆战阁

经典荡气回肠畅读佳作回到山沟去种田李君阁谢芳，李君阁谢芳我梦有你爆款热文 第171章（第1页）

粒分离，配豆花正合适。

豆花是胆水豆花，就是用“胆粑”，即盐卤提取食盐后的残留物，溶于水作为凝结剂，点入豆浆中凝固而成，这种豆花绵密有韧性，相比石膏豆花，更符合夹川人的口味。

李君阁夹起一块豆花，蘸着蘸水放在米饭上，刨了一口进嘴里，闭着眼睛嚼了一会吞下，睁开眼睛说道：“生菜油，萸香菜，嗯，梦都梦到几回了，还是老家的味道好啊。”

是不是老食客，就看饭后的蘸水碟子就知道，老食客是越吃碟子越干，这样能保证蘸水从头到尾浓度都一样。

而新食客则是越吃越稀，最后碟子里全是碎豆花跟窖水，连咸味儿都没有了。

朱朝安饱含同情，煞风景地说道：“看看，看看，大城市都把人折磨成啥样了，吃个豆花饭都像要吃哭。”

李君阁一瞪眼，“滚，老子这吃的是乡情，你娃不懂。”

王从军又叫了两个鲊笼笼儿，一个咸烧白，对李君阁和朱朝安道：“我还要上班，不能整单碗，你俩要不要来点？”六合豆花饭源自盐帮，盐帮在夹川歇息一脚后，西入滇，南入黔，东下三峡，哪条路都不是好路。

出发时时日很早，天气清冷，所以饭时一般会配二两白酒，一是御寒，二是壮行，所以此地早豆花配酒也是习俗之一。

一个人喝称为“早单碗儿”，两个人以上就称为“跟斗酒”。

夹川人生活闲适，九十点出来吃早饭也是常事，路边豆花馆里常能看到老头们一口豆花，一口酒，一顿早饭能吃到中午，夹川人都不以为怪。

李君阁说道：“今天还是算了吧，我下午还得坐船回家，喝了酒再摇起来，更晕。”

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